Csipkefesztivál Kalotaszentkirály–Zentelkén

2008. október 27.
Helyszín: Kalotaszentkirály–Zentelkén
Szervező: Vendégfogadó Szövetség, Davincze Tours utazási iroda és a Polgármesteri Hivatal
Csipkefesztivált rendeztek október 25-én, szombaton Kalotaszentkirály–Zentelkén, a rendezvény fő látványosságát a délelőtt zajló csipkelekvárfőző verseny képezte, amelynek során ízesebbnél ízesebb lekvárok készültek. A fesztivált idén a Vendégfogadó Szövetség, a Davincze Tours utazási iroda és a Polgármesteri Hivatal együttműködése eredményeképpen szervezték meg, és bár két alkalommal már kísérletet tettek hasonló rendezvényre, az akkori érdeklődés meg sem közelítette a mostanit. A jó hangulatú főzést élénk érdeklődés kísérte, a látogatók bepillanthattak a csipkeízfőzés rejtelmeibe, megismerkedhettek a munka menetével, és természetesen meg is kóstolhatták a rengeteg finomságot. A rendezvényt élő népzene és néptánc tette még hangulatosabbá, este, a díjkiosztás után pedig bállal ünnepeltek a résztvevők.

A lekvárfőző versenyen négy, nyolc személyből álló csapat vett részt: a Csipkevarázs, a Dombi menyecskék, a Csipke rózsák, és a Csipkebokor csapat. Minden csapat 30 liter csipkét kapott, ebből az alapanyag-mennyiségből kellett lekvárt készíteniük. A csapatoknak nem csupán a finom lekvár készítésére kellett odafigyelniük, hanem a sátruk tisztasága, esztétikussága és népszerűsége is fontos kritérium volt az elbírálásban.

A sátrakat kézimunkák, kerámiák, lekvárral, sziruppal és különböző italokkal megrakott polcok, háncsbábuk és csipkeágak díszítették. A csapatvezetők népviseletben italt és süteményt kínáltak a közönségnek, miközben a csapat többi tagja a főtt csipkét szemelte, szűrte és passzírozta.

A sátrak körül nagy volt a sürgés-forgás, a látogatók érdeklődve figyelték, miként készül a lekvár, miközben a finom süteményeket majszolgatták.

Hogyan készül a lekvár?

A sátrakat végigjárva megismerhettük a csipkelekvár készítésének fortélyait, amelyek mindenkinél megegyeztek. A csipkelekvár a csipke megszemelésével kezdődik, ezt követően a szemeket addig főzik, amíg jó puhák lesznek, majd egy nagy edényben összetörik. Az összetört csipkét ezután szűrni kezdik, legelőször a nagyszitán préselik keresztül, amely még nem szűri meg az apró kis szálkáitól, csupán a magvakat távolítja el. Ezt követően a leszűrt csipkét tovább finomítják a fátyolszitán passzírozva át, megtisztítva a legapróbb szálkától is. A szakemberektől megtudtuk: mindenképpen vigyázni kell arra, hogy a szűrés folyamatában mennyi vizet adagolunk a csipkéhez, mert ha túlvizezzük, nehéz lesz kifőzni a lekvárt.

A passzírozás során a 30 liter csipkéből körülbelül 20-22 liter szotyogó lesz, amelyet üstbe tesznek, majd főzni kezdik. A lekvárt végezetül cukorral édesítik, ennek mennyisége a főzet édességétől is függ, 20 liter szotyogóhoz körülbelül 16 kiló cukrot adnak.
Minden jó, ha a vége jó!

A verseny értékelésének kritériumairól Póka András polgármester és Péter Mónika, a vendégfogadó szövetség tagja tájékoztatott. Pontozták a sátrak esztétikusságát, tisztaságát, a munkafázisok betartását, a csapatok nevének eredetiségét, a felhasznált időt, a népszerűséget és a végtermék minőségét.

A díjkiosztásra este került sor, de minden csapat nyertesnek tekinthette magát, mivel mindenki díjazásban részesült. A nagydíjat a Csipkevarázs csapat vihette el, a többi csapat pedig különdíjban részesült: a Dombi menyecskék csapata a leghangulatosabb csapat díját kapta, a Csipkebokor csapat a legjobb névtábla díjban részesült, a Csipke rózsák csapata pedig a Nem csak a 20 éveseké a világ – a generációk összefogása díjat érdemelte ki.

A fesztivál vigadozással ért véget, az esti bálon fellépett a Felszeg gyöngye néptánccsoport, valamint Varga István (Kiscsipás) és zenekara.

Szabadság